鶏肉の良質のタンパク質とビタミン、カロチン、鉄分の多い野菜炒めもの。夏バテ防止にはぴったりの健康料理です。夏バテには肉類やうなぎなどの脂肪類の多い食品がよいと思い込んでいる方が多いと思いますが、大切なのは良質のタンパク質と各種のビタミン類を十分に摂り、その上で脂肪類などを摂るのが最良の夏バテ防止食になります。中国では、大豆モヤシを黄豆芽といい、財を貯めるという縁起物で、緑豆モヤシは緑豆芽といい、一年中出回っている健康食品です。

【 栄養と薬効 】

鶏肉は牛肉、豚肉と比べて食べやすく消化が良いのが利点。脂質も不飽和脂肪酸の割合が多いためコレステロールの心配はいりません。モヤシは栄養的にとても優れた食品で、ビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル類も含んでいます。

【 こんな人に 】

夏バテ、疲れ気味、風邪のひきはじめの人に。